BẠC XỈU CÓ PHẢI CÀ PHÊ SỮA? Có thể bạn chưa biết về những món rất quen thuộc này. Nguồn gốc: Bạc xỉu là tiếng Quảng Đông – thứ ngôn ngữ người Hoa dùng phổ biến tại khu buôn bán Sài Gòn – Chợ Lớn thời bấy giờ. “Bạc xỉu” được gọi tắt từ cụm “bạc tẩy xỉu phé”. Bạc là màu trắng, Tẩy là cái ly không, Xỉu là một chút, và Phé là cà phê. Ý chỉ một ly sữa nóng, pha thêm chút cà phê. “Pạc sỉu” và “pánh pao” (nói theo giọng Quảng Đông) là món ăn sáng phổ biến rất được ưa chuộng ở những tiệm nước như thế. Bạc xỉu thuộc về quán cóc vỉa hè, mang vị bình dân không chút cao sang và hoàn toàn “made in Saigon”. Nhiều người Sài Gòn còn quả quyết, bạc xỉu ra đời là để dành cho đám con nít theo ba, hay phụ nữ theo chân bạn bè (là đàn ông) tới quán cà phê. Trẻ nhỏ hay phụ nữ không quen với vị đắng gắt của cà phê đen, nhưng cũng không thể hững hờ với mùi hương quyến rũ. Bạc sỉu kết nối họ lại, ý nhị giản đơn như thế. Phân biệt bạc xỉu và phê sữa: Cà phê sữa hay bạc xỉu về bản chất thì nh...
Nhận xét
Đăng nhận xét